青菜饺子的热量取决于其成分和制作方法。通常，青菜饺子以蔬菜为主要成分，例如包心菜、胡萝卜、豆芽等，这些蔬菜本身热量较低。而面粉皮虽含有一定的热量，但在饺子中的比例通常较少。因此，一般情况下，青菜饺子的热量相对较低，适合作为健康饮食的选择之一。

烹饪方法和配料也会影响到饺子的热量。如果青菜饺子油炸或者以油炒制，那么会增加其热量含量。添加高热量的调味料或者配料也会使青菜饺子的热量增加。因此，在选择青菜饺子时，可以考虑选择蒸或者煮的方式制作，尽量减少添加油脂和高热量调味料，以保持其较低的热量水平。

总体来说，青菜饺子的热量相对较低，是一种营养丰富且健康的选择，但具体的热量含量会受到制作方法和配料的影响。