木耳冰糖的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 补血养颜：木耳含有丰富的铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，提高血液氧含量，起到补血的作用，有利于改善面色和肤质。

2. 润肺止咳：木耳富含多种维生素和矿物质，有助于滋润肺部，缓解干咳和咽喉不适，对于肺热引起的咳嗽尤其有效。

3. 降血脂防动脉硬化：木耳中的植物纤维能够有效降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁上脂肪的沉积，有助于预防动脉硬化和心血管疾病。

4. 调节血糖：木耳中含有多种生物活性物质，具有调节血糖的作用，有利于稳定血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。

需要注意的是，木耳冰糖的功效与作用在一定程度上因人而异，且不能完全替代药物治疗。在食用时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并避免过量。