百术，即所谓的“白术”，是一种传统的中药材，常用于中医药中。据中医理论，白术具有健脾胃、益气血、止泻、固表等功效。白术主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等成分。其中，白术中的淀粉可以帮助调节消化系统功能，改善脾胃功能，缓解消化不良、腹泻等症状。白术中的蛋白质和脂肪等营养成分也有助于提升人体的免疫力和体力。虽然白术在中药中被广泛使用，但对其具体作用的科学研究仍在进行中，部分功效尚待进一步证实。