新鲜蚕豆在一些人群中可能引发过敏反应,这可能表现为皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等症状。蚕豆含有一种称为谷氨酸氨基转移酶抑制剂的物质,可能会影响某些人的肝脏功能。因此,对于那些有过敏史或肝脏问题的人,食用新鲜蚕豆时需要注意可能的副作用。建议在食用前咨询医生,尤其是对于儿童、孕妇和哺乳期妇女,更应慎重考虑食用蚕豆的风险。
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