皮脂厚的人在练习肌肉时可以采取以下策略：

1. 控制饮食：保持适当的饮食，避免过量摄入高热量和高脂肪食物，以控制体重和皮脂分泌。

2. 高强度有氧运动：进行高强度有氧运动，如慢跑、游泳或有氧健身操，有助于减脂和增加心肺功能。

3. 肌肉训练：采用重量训练和无氧运动，如举重、俯卧撑、深蹲等，以增强肌肉力量和体型塑造。

4. 控制训练频率和强度：避免过度训练，保持适当的训练频率和强度，给身体充分恢复的时间。

5. 规律睡眠：保持良好的睡眠习惯，有助于促进身体代谢和肌肉修复。

6. 多饮水：保持充足的水分摄入，有助于促进代谢和皮肤健康。

皮脂厚的人通过控制饮食、进行适当的有氧运动和肌肉训练，以及保持健康的生活习惯，可以有效地练就肌肉。