蕉皮素是指香蕉皮中的一种生物活性化合物，主要包括多酚类物质和抗氧化剂。研究表明，蕉皮素具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等多种生物活性。其功效与作用包括但不限于：

1. 抗氧化作用：蕉皮素含有丰富的多酚类物质，可以清除自由基，减少氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。

2. 抗炎作用：蕉皮素能够抑制炎症反应，减轻炎症引起的组织损伤，对于炎症性疾病具有一定的缓解作用。

3. 抗菌作用：蕉皮素对多种细菌和真菌具有抑制作用，有助于预防和治疗由这些微生物引起的感染。

4. 抗癌作用：一些研究显示，蕉皮素可能对某些癌症具有抑制作用，有望作为辅助治疗药物使用。

需要指出的是，虽然蕉皮素具有多种生物活性，但其具体功效和作用仍需要更多的临床和科学研究来进一步验证和确认。