只吃蔬菜的火锅热量较低，具体热量取决于所选蔬菜种类和烹饪方法。一般来说，大多数蔬菜的热量较低，每100克的热量大约在20-50千卡之间。以下是几种常见蔬菜的热量：

• 菠菜：23千卡/100克
• 生菜：15千卡/100克
• 西兰花：34千卡/100克
• 白菜：12千卡/100克
• 胡萝卜：41千卡/100克

如果火锅的汤底较为清淡（如清汤或菌汤），热量也会相对较低。需要注意的是，如果汤底含有大量油脂或高热量调料，如麻辣汤底，其热量会显著增加。蘸料的选择也会影响总热量，使用低热量的酱料如酱油或醋可以减少热量摄入。

综合来看，只吃蔬菜的火锅热量通常较低，适合减肥或保持体重的人群。但需注意汤底和蘸料的热量，选择低热量的汤底和酱料有助于控制总体热量摄入。