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红薯（即甘薯）和红薯片的热量差异显著。100克红薯的热量大约在86千卡左右，其主要成分为碳水化合物、少量蛋白质和纤维，是一种营养丰富且低热量的食品 。相比之下，红薯片经过油炸或烘烤处理，热量显著增加。100克红薯片的热量大约在500-550千卡之间，具体取决于制作方法和所用油脂的种类 。
红薯片高热量的原因在于其含有大量的油脂和盐分。油炸过程使红薯片吸收了大量的油，从而大幅增加其热量。烘烤红薯片虽然相对健康，但热量仍然较高，因为在烘烤过程中通常会加入植物油以提高口感 。
因此，红薯是一种低热量且健康的食品，适合用作主食或零食。而红薯片则由于高热量和高脂肪的特点，应适量食用，以避免过多热量摄入和可能的健康风险 。
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