炒桃仁具有以下作用与功效：

1. 改善睡眠质量：炒桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B，这些成分有助于舒缓神经系统，促进睡眠。

2. 缓解焦虑和压力：炒桃仁中的一些成分能够调节大脑神经递质，具有镇静和放松的作用，有助于减轻焦虑和压力。

3. 促进消化：炒桃仁中富含脂肪和蛋白质，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，缓解消化不良的症状。

4. 补肾壮阳：传统中医认为，炒桃仁有补肾壮阳的功效，对于一些肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的辅助作用。

5. 润肺止咳：炒桃仁含有的一些成分具有润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有一定的缓解效果。

需要注意的是，炒桃仁虽然具有一定的保健功效，但并非万能之药，对于特定疾病的治疗还需遵医嘱，不宜过量食用。