低热量不发胖的蔬菜是很多人在减肥和保持健康饮食过程中常选择的食物。这些蔬菜通常具有低热量、高纤维的特点，可以增加饱腹感，同时提供丰富的维生素和矿物质。

1. 生菜：生菜每100克仅含约15千卡热量，水分含量高，是沙拉的常见原料。
2. 黄瓜：黄瓜每100克约含16千卡热量，富含水分和维生素K，适合作为零食或沙拉配料。
3. 西红柿：西红柿每100克含约18千卡热量，富含抗氧化剂番茄红素和维生素C。
4. 西葫芦：西葫芦每100克含约17千卡热量，可以蒸、炒或做成汤。
5. 芹菜：芹菜每100克含约16千卡热量，富含纤维和维生素A，是低卡路里小吃的理想选择。
6. 菠菜：菠菜每100克含约23千卡热量，富含铁、镁和维生素K，是营养丰富的绿叶蔬菜。
7. 西兰花：西兰花每100克含约34千卡热量，富含维生素C、维生素K和纤维。
8. 卷心菜：卷心菜每100克含约25千卡热量，可以生吃或烹饪，是常见的低卡路里蔬菜。
9. 青椒：青椒每100克含约20千卡热量，富含维生素C和抗氧化剂。
10. 芦笋：芦笋每100克含约20千卡热量，富含维生素A、维生素C和纤维。

这些蔬菜不仅热量低，还能提供丰富的营养，有助于维持健康体重和促进整体健康。在日常饮食中，多选择这些蔬菜，可以有效帮助控制热量摄入，减少发胖风险。