水貂感染禽流感（Avian Influenza）后，通常会表现出一系列特定的症状。常见症状包括呼吸道症状和消化道症状。呼吸道症状主要表现为咳嗽、打喷嚏、呼吸困难和鼻腔分泌物增加。消化道症状则可能包括食欲下降、呕吐和腹泻。

受感染的水貂可能表现出神经系统症状，如共济失调、震颤和癫痫发作。这些神经症状常常是由于病毒对中枢神经系统的侵害所致。感染禽流感的水貂还可能出现体温升高、精神不振和体重减轻等全身症状。

病理学检查往往能发现受感染水貂的肺部有严重的充血和出血，肝脏、脾脏和肾脏等器官也可能出现不同程度的病变。确诊通常需要通过实验室检测，如逆转录聚合酶链反应（RT-PCR）和病毒分离等方法来检测禽流感病毒的存在。

水貂感染禽流感的症状较为多样，涵盖呼吸道、消化道和神经系统等多个方面，确诊需要依靠专业的实验室检测。