蔬菜中，低热量高纤维的种类有助于减肥。其中包括：

1. 芹菜：低热量，富含纤维，有助于增加饱腹感。
2. 菠菜：热量极低，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有利于身体健康和减肥。
3. 西兰花：富含维生素C、K和纤维，热量很低。
4. 黄瓜：主要由水分组成，热量极低，有利于体内水分平衡。
5. 芥兰：富含纤维和维生素C，有助于促进新陈代谢。

这些蔬菜不仅提供了丰富的营养素，而且帮助增加饱腹感，减少食欲。单一的食物并不能完全刮脂肪，减肥需要结合适当的饮食和运动。