桃胶被认为具有滋阴润燥、滑肠通便、润肺止咳等功效。它含有丰富的胶质蛋白，有助于保护肠道黏膜、促进肠道蠕动，对于缓解便秘、改善肠道健康有一定益处。桃胶还含有多种氨基酸和微量元素，有助于滋养皮肤、增强免疫力。

桃胶也有一些禁忌。过量食用桃胶可能导致肠道不适、腹泻等消化问题，因此需适量食用。桃胶性质偏寒，部分体质虚寒者或脾胃虚弱者应慎食。个别人群可能对桃胶过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，需避免食用。

在食用桃胶前，建议先了解个人体质特点，适量食用，并注意观察食用后的身体反应。如有不适或过敏反应，应及时停止食用并就医。