酒糟含有丰富的维生素B群、氨基酸、酵母蛋白和微量元素等营养成分。其主要功效和作用包括：

1. 促进消化：酒糟中的酵母蛋白和酶能够促进食物的消化吸收，缓解消化不良等问题。

2. 补充营养：酒糟含有丰富的维生素B群，可提高机体的新陈代谢水平，增强免疫力。

3. 改善肌肤：酒糟中的氨基酸和微量元素有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，减缓皮肤老化，使肌肤更加光滑细腻。

4. 调节血糖：酒糟中的天然酵母有助于调节血糖水平，对于血糖不稳定的人群有一定的辅助作用。

5. 提高睡眠质量：酒糟中的维生素B群能够调节神经系统功能，缓解压力和焦虑，有助于改善睡眠质量。

总体而言，适量食用酒糟可以为人体提供多种营养成分，具有一定的保健功效，但需注意不可过量，尤其对于存在酒精过敏或其他健康问题的人群，应咨询医生建议后食用。