晚上不吃饭不运动可能导致减肥，但这并非是一种健康的减肥方式。减肥的关键是维持合理的饮食和适当的运动。晚上不吃饭可能导致摄入的热量减少，从而在一定程度上促进减肥，但这也可能会影响身体的代谢和营养摄取。不运动会导致肌肉流失，降低基础代谢率，从而减缓减肥速度。

更为健康和有效的减肥方法包括：

1. 控制饮食：保持适当的饮食结构，控制摄入的热量，并确保摄入足够的营养物质。
2. 增加运动：进行适量的有氧运动和力量训练，以增加身体代谢率并促进脂肪燃烧。
3. 规律生活：保持良好的睡眠习惯和生活规律，有助于调节身体的新陈代谢和激素水平。

单一依赖不吃晚饭和不运动来减肥并不可取，健康的减肥方式应该是综合性的，包括合理饮食、适量运动和规律生活。