根据一般青椒炒豆干的食谱，每100克青椒炒豆干大约含有约80-100卡路里的热量。这个热量数量可能会因食材比例、烹饪方式和添加的油量而略有变化。青椒主要是低热量的蔬菜，而豆干相对较低的脂肪含量也有助于控制总体热量。需要注意的是，添加的调味料和油量可能会增加整体热量。因此，具体的热量数值可能会因厨师和食谱的差异而有所不同。要准确了解青椒炒豆干的热量，最好参考食材的营养成分表，或者使用食物称量并结合热量计算工具来计算。