黄豆的热量取决于其形式和处理方式。一杯煮熟的黄豆(约172克)含有约299卡路里的热量。相比之下,同等重量的生黄豆约有约822卡路里的热量。热量差异主要来自于烹饪过程中水分的流失以及其它化学变化。黄豆是一种优质的蛋白质来源,同时也富含纤维、维生素和矿物质,适量地食用黄豆有助于维持健康的饮食平衡。
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