青皮是柑橘类水果的外皮，含有丰富的维生素C、类黄酮和抗氧化物质。其主要功效和作用包括：

1. 抗氧化作用：青皮中的类黄酮和其他抗氧化物质有助于中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于维持健康的细胞功能。

2. 改善消化：青皮含有丰富的纤维，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题，并有助于维持肠道健康。

3. 降低胆固醇：青皮中的某些成分被认为有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

4. 提高免疫力：青皮富含维生素C，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

5. 缓解炎症：一些研究表明，青皮中的某些化合物具有抗炎作用，可以缓解关节炎等炎症性疾病的症状。

需要注意的是，虽然青皮有多种功效和作用，但在食用时应适量，避免过量摄入，特别是对于存在柑橘过敏或药物相互作用风险的人群，应谨慎食用并咨询医生建议。