水葱，学名Allium tuberosum，又称韭菜、韭黄、韭葱等，属于百合科葱属植物。水葱具有以下功效与作用：

1. 提供营养：水葱富含维生素C、维生素A、维生素K、钙、铁、钾等多种营养物质，有助于满足人体对这些营养的需求。

2. 促进消化：水葱中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，并促进消化道的健康。

3. 改善血液循环：水葱富含铁元素，有助于血红蛋白的合成，改善贫血情况，提高血液的氧运输能力。

4. 抗氧化作用：水葱中的维生素C和维生素A具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓细胞衰老，保护身体健康。

5. 调节血压：水葱含有一定量的钾元素，有助于维持血压的平稳，降低高血压的风险。

水葱具有提供营养、促进消化、改善血液循环、抗氧化以及调节血压等多种功效与作用。对于个体差异和特定疾病情况，建议在食用水葱前咨询医生或营养师的建议。