大蒜具有多种健康益处。它含有大量的硫化合物，如大蒜素，具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低体内的氧化应激和炎症水平。大蒜被认为具有抗菌和抗病毒特性，有助于增强免疫系统。研究表明，大蒜对降低血压和改善心血管健康也有积极影响，可能有助于降低心血管疾病的风险。大蒜可能对降低胆固醇水平和改善血液循环有益。尽管大蒜有多种潜在益处，但对于一些人来说，可能会引起胃部不适或口臭等副作用。最佳效果通常是将新鲜的大蒜切碎或捣碎后生食，以最大程度地保留其营养成分。