牛肉和鸡蛋在脂肪含量上有所不同。牛肉中的脂肪含量取决于不同部位以及去脂肪含量，一般而言，牛肉中脂肪含量相对较高，但也有瘦肉可供选择。而鸡蛋则以蛋黄为主要脂肪来源，每个鸡蛋黄含有约5克脂肪。总体而言，相比之下，鸡蛋的脂肪含量较低，但需要注意的是，鸡蛋也含有丰富的胆固醇。选择适量的鸡蛋和瘦牛肉作为膳食中的蛋白质来源可能是更健康的选择，但具体的膳食选择应根据个人的营养需求和健康状况而定。