不吃饭多久会开始消耗脂肪取决于个体的代谢率、体重、身体成分和活动水平等因素。通常情况下，身体在停止进食后约4-6小时开始消耗体内储存的碳水化合物作为能量来源。随着时间的推移，当体内碳水化合物储备消耗殆尽时，身体将转向分解脂肪来供给能量需求。这一过程称为酮类生成，通常在约12-24小时后开始。这一过程的速度和效率因个体差异而异。在长时间不吃饭的情况下，身体还可能开始分解蛋白质来供给能量需求，这会导致肌肉丢失和其他健康问题。因此，长时间禁食并不被推荐，而是建议保持适度的饮食和运动习惯来维持健康的身体状况。