莲子芯具有一定的营养价值和药用功效。其主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。据传统中医理论，莲子芯具有补脾益胃、清心安神、润肺止咳等功效。莲子芯也含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。需要注意的是，莲子芯在一些特定情况下可能引发过敏反应，故在食用前应谨慎。莲子芯在一定程度上对人体健康有益，但具体效果需因人而异，建议在医生指导下适量食用。