只吃菜和水果的热量摄入会因个人选择的种类和数量而异，但总体而言，这样的饮食方式通常较低热量。蔬菜和水果富含纤维、水分和维生素，热量相对较低。例如：

1. 蔬菜：大多数绿叶蔬菜如菠菜、生菜等每100克仅含15-25千卡。根茎类如胡萝卜和甜菜每100克约含35-50千卡。
2. 水果：不同水果的热量差异较大。比如，苹果每100克约52千卡，香蕉约89千卡，西瓜约30千卡。

如果仅吃菜和水果，尽管热量低，但这种饮食方式可能会导致营养不均衡。蔬菜和水果虽含丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，但缺乏足够的蛋白质和健康脂肪，而这些营养素对于身体正常运转至关重要。长期只吃菜和水果可能导致蛋白质缺乏症、能量不足以及相关的健康问题。

蔬菜和水果的消化速度较快，容易引起饥饿感，可能增加间歇性进食的频率，影响日常生活和工作效率。因此，建议在摄取足够蔬菜和水果的搭配其他富含蛋白质和健康脂肪的食物，如豆类、坚果、种子、鱼类和瘦肉，以确保全面均衡的营养摄入。