要判断顽固性脂肪，需要考虑以下几个因素：

1. 位置：顽固性脂肪通常位于腹部、臀部、大腿等部位，这些区域在减肥过程中可能会出现减脂效果较差。

2. 减肥历程：如果在减肥过程中，其他部位的脂肪已经减少，但特定部位的脂肪仍然存在，可能表明这是顽固性脂肪。

3. 饮食和运动：即使进行了大量的运动和控制饮食，但顽固性脂肪仍然存在，这可能表明它是难以减少的。

4. 生理特征：个人的遗传、荷尔蒙水平和代谢率等生理特征也会影响顽固性脂肪的存在。

5. 医学评估：如果以上方法无法确定，可以寻求医学专业人士的帮助，通过体脂测量、身体成分分析等方法进行评估。

要判断顽固性脂肪，需要综合考虑个人的位置、减肥历程、饮食和运动习惯、生理特征以及医学评估等因素。