胃上火的症状主要包括：

1. 胃灼热感：患者可能感到胃部灼热或发热的不适感。
2. 消化不良：表现为胃部胀气、饱胀感、恶心、呕吐等消化不良症状。
3. 口干舌燥：患者可能感到口干舌燥，口腔黏膜干燥。
4. 口苦口臭：患者可能感到口中有苦味或口臭。
5. 大便异常：可能出现便秘或腹泻等肠道异常。
6. 情绪不稳定：有时会出现情绪波动、易怒或焦虑等心理症状。
7. 夜间烦躁不安：可能在夜间出现烦躁不安、睡眠质量下降等情况。

以上症状可能出现单独或同时存在，且程度因人而异。如果怀疑自己患有胃上火，建议就医咨询，以便获得专业诊断和治疗建议。