坚果的脂肪含量因种类而异，但它们通常富含健康的不饱和脂肪。例如，杏仁和核桃是常见的高脂肪坚果，但其中大部分是单不饱和脂肪，对心血管健康有益。据美国农业部的数据，每28克（约一盎司）的杏仁含约14克脂肪，其中约9克为单不饱和脂肪。相比之下，同等份量的核桃含约18克脂肪，其中约13克为多不饱和脂肪。其他坚果如花生和榛子也含有类似的脂肪组成。尽管坚果脂肪含量较高，但它们富含蛋白质、纤维和多种维生素矿物质，适量食用有助于维持健康的饮食平衡。