根据营养学数据，红薯和山药在热量上没有明显的优劣之分。它们的热量含量主要取决于其重量和烹饪方式。一般情况下，100克的红薯含有约90-100卡路里的热量，而同样重量的山药含有大约110-120卡路里的热量。这些数字可能因植物的品种、生长环境以及处理方式而有所不同。

要注意的是，烹饪方法也会影响这些蔬菜的热量含量。例如，烤、煮或蒸红薯和山药通常比油炸或加入高热量调味料的方式更低热量。因此，在选择烹饪方法时，可以考虑健康因素来控制热量摄入量。

红薯和山药在热量上没有绝对的优劣之分，而是取决于其重量和烹饪方式。因此，在考虑热量摄入时，建议根据个人口味和健康需求做出选择。