豆角（又称四季豆或菜豆）是一种常见的蔬菜，因其低热量和丰富的营养价值而广受欢迎。每100克生豆角大约含有31卡路里，是低热量食物的代表，适合减肥和控制体重的人群食用。

在营养成分方面，豆角富含膳食纤维、维生素和矿物质。每100克豆角中大约含有2.7克膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。维生素方面，豆角含有较高的维生素C（约16毫克），它是一种抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进皮肤健康。豆角还含有维生素A、维生素K和一些B族维生素。

矿物质方面，豆角提供了一些重要的矿物质，如钾、钙、镁和铁。钾（约209毫克）有助于维持正常的心脏功能和血压，钙和镁有助于骨骼健康，而铁则是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助预防贫血。

豆角是一种营养丰富、低热量的蔬菜，适合日常饮食中增加摄入，以提供多种维生素和矿物质，同时有助于保持健康的消化系统和总体健康状态。