体重不变尽管吃得少且运动多，可能有以下几个原因：

1. 基础代谢率（BMR）低：有些人天生基础代谢率较低，身体消耗能量的效率较低，导致即使减少摄入和增加运动，减重效果也不明显。

2. 肌肉增加：运动，特别是力量训练，可能会增加肌肉质量。肌肉比脂肪密度大，体积相对较小，但重量较重。即使脂肪减少，肌肉增加也可能使体重保持不变或略有增加。

3. 饮食质量：仅减少摄入量并不一定等于健康饮食。如果饮食中缺乏必要的营养素，可能会影响新陈代谢和整体健康。高糖、高脂肪或高盐的食物，哪怕量少，也可能影响减重效果。

4. 水分滞留：饮食中的盐分过高或荷尔蒙波动（例如月经周期）可能导致体内水分滞留，暂时增加体重。

5. 运动强度和种类：长时间的有氧运动虽然消耗热量，但若没有进行高强度间歇训练（HIIT）或力量训练，可能不会显著增加代谢率。多样化的运动种类和适当的强度可能更有助于减重。

6. 睡眠和压力：不足的睡眠和高水平的压力会影响荷尔蒙平衡，如皮质醇水平升高，可能导致体重增加或减重困难。

解决这些问题的建议包括：咨询营养师调整饮食结构，适度增加高强度间歇训练，保证充足睡眠，管理压力，以及定期监测身体组成（如体脂率）而非仅依赖体重衡量减重效果。