米饭本身并不含脂肪，蛋白质和纤维含量也较低，因此其热量相对较低。但是，米饭的热量取决于其所含的碳水化合物，主要是淀粉。淀粉是一种多糖，提供4千卡/克的能量。虽然米饭的热量相对较低，但若食用过量，仍会导致热量摄入超过消耗，从而引发体重增加。米饭的热量还受到烹饪方式的影响，如加油或混合高热量食材会增加其热量含量。因此，控制米饭的分量和搭配低热量的食材是减少其热量摄入的有效方法。