宝宝长胃炎的症状多种多样，主要包括以下几方面：

1. 腹痛：宝宝常表现为突然的、反复的腹部疼痛，疼痛部位通常在上腹部或肚脐周围。腹痛可能在进食后加重。

2. 呕吐：胃炎常导致宝宝呕吐，呕吐物中可能含有未消化的食物或胆汁，严重时会频繁呕吐。

3. 腹泻：部分宝宝可能会出现腹泻症状，粪便稀薄，有时伴有粘液或血丝。

4. 食欲减退：胃炎会导致宝宝食欲不振，不愿意进食，体重可能因此下降。

5. 恶心：宝宝可能表现出恶心感，不愿进食或饮水。

6. 发热：某些情况下，胃炎可能伴随低至中度发热，但高热较少见。

7. 精神状态改变：宝宝可能表现出疲倦、嗜睡或烦躁不安的情绪变化。

8. 脱水症状：由于呕吐和腹泻，宝宝可能会出现脱水的迹象，如口干、尿量减少、眼窝凹陷和皮肤弹性降低。

胃炎的症状和严重程度因个体差异和病因不同而有所不同。出现上述症状时，应及时就医，以获得准确诊断和适当治疗。医生可能会根据宝宝的病史、体格检查以及必要的实验室检查，确定病因并制定治疗方案。常见的治疗措施包括调整饮食、补充液体、电解质平衡和必要时使用药物治疗。