不吃晚饭和运动不一定会导致减肥。减肥的成功与消耗的热量和摄入的热量之间的平衡有关。如果一个人不吃晚饭但在白天摄入的热量过多，仍然可能导致体重增加。同样地，即使进行了运动，如果摄入的热量超过了消耗的热量，也难以实现减肥目标。减肥需要综合考虑饮食、运动以及个体的代谢情况等因素。建议通过控制饮食，确保摄入的热量少于消耗的热量，并结合适量的运动，才能更有效地实现减肥目标。