热量和脂肪哪个更容易导致发胖取决于多种因素。热量是衡量能量的单位，摄入过多的热量会导致体重增加。而脂肪是一种高能量密度的营养素，每克脂肪提供9千卡的能量，相比之下，碳水化合物和蛋白质每克只提供4千卡。因此，过量摄入高脂肪食物会导致热量摄入过多，从而导致体重增加。不过，要注意的是，并非所有脂肪都会导致发胖，一些健康的脂肪，如来自鱼类、坚果和橄榄油的不饱和脂肪，对健康有益，而且摄入适量不会导致明显的体重增加。所以，维持适量的总热量摄入，选择健康的脂肪来源，以及保持适当的运动量是控制体重的关键。