胆囊炎和胆管炎的症状包括：

1. 腹部疼痛：主要表现为右上腹部或上腹部剧烈疼痛，可能伴随恶心和呕吐。

2. 发热：有时伴随感染，可导致体温升高。

3. 消化不良：包括恶心、呕吐、腹胀和食欲减退等症状。

4. 胆汁淤积症状：黄疸可能出现，皮肤和眼睛呈现黄色。

5. 胆囊区域压痛：轻微的压力或碰触可能导致明显的疼痛。

6. 胆囊区域肿胀：有时可触及胆囊区域肿胀或压力感。

7. 皮肤瘙痒：由于胆汁淤积，皮肤可能出现瘙痒感。

以上症状并非绝对，可能因个体差异而有所不同。如果出现类似症状，建议尽快就医，以获得准确诊断和有效治疗。