胡椒和姜是两种常见的香料，具有多种功效与作用。

胡椒主要分为黑胡椒和白胡椒。其主要活性成分是胡椒碱，具有多种药理作用。胡椒能够促进胃液分泌，帮助消化，改善食欲。胡椒还具有抗氧化、抗炎和抗菌作用，有助于提高免疫力，预防感染。研究表明，胡椒碱还可能对代谢综合征和肥胖有一定的调节作用。

姜的主要成分是姜辣素和姜黄素。姜具有明显的抗炎和抗氧化作用，可用于缓解关节炎和肌肉疼痛。姜还被广泛用于缓解恶心，特别是孕吐和晕车。姜有助于改善消化，促进胃肠蠕动，减少胀气。姜黄素被认为有潜力预防和治疗多种慢性疾病，如心血管疾病和癌症。

胡椒和姜不仅是重要的调味品，还在健康方面具有显著的功效，适量食用对身体有益。