生核桃富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进大脑发育、改善心血管健康等。生核桃也存在一些禁忌。过量食用可能导致消化不良、肠胃不适甚至引发过敏反应。生核桃中含有一定量的芥酸，长期大量摄入可能对健康造成影响，尤其是对于甲状腺功能异常者。生核桃也不适合于胃寒脾虚、口干舌燥、大便稀溏等体质虚弱者。因此，在食用生核桃时，应注意适量，避免过量摄入，特别是对于存在特定健康问题的人群，应在医生指导下食用。