生白扁豆是一种营养丰富的食物，其功效与作用包括：

1. 提供丰富的营养素：生白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B、维生素C）和矿物质（如铁、钾、镁），有助于维持身体健康。

2. 促进消化健康：扁豆中的膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。

3. 控制血糖水平：生白扁豆的低血糖指数使其成为糖尿病患者的理想选择，有助于控制血糖水平。

4. 有助于减肥：由于其低热量和高纤维含量，生白扁豆可以帮助减少摄入的热量，有助于减肥和保持健康的体重。

5. 改善心血管健康：扁豆中的营养素有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

需要注意的是，生白扁豆在烹饪前应该充分煮熟，以消除其中的毒素，确保食用安全。个人饮食习惯和健康状况会影响食用效果，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。