维生素E是一种脂溶性抗氧化物质，对人体健康有多种作用。它有助于保护细胞膜免受氧化损伤，减少自由基对细胞的损害，从而有助于预防慢性疾病的发生，如心血管疾病和癌症。维生素E对免疫系统功能的维持至关重要，有助于增强机体对疾病的抵抗力。维生素E还有助于促进血液循环，预防血栓形成，降低血液黏稠度，从而减少心脑血管疾病的风险。维生素E还对皮肤健康有益，能够保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老的过程。维生素E在维持健康的细胞功能、免疫系统、血液循环和皮肤健康方面都发挥着重要作用。