包子和饭菜的热量高低取决于其成分和制作方式。一般情况下，包子通常以面粉、肉类或蔬菜为主要成分，而饭菜则主要由米饭和各种蔬菜、肉类组成。从成分来看，包子往往含有较多的面粉和油脂，而饭菜则含有较多的碳水化合物和蛋白质。具体热量高低还需考虑其制作方式和配料比例。

一般情况下，如果包子以煎、炸等高油热处理方式制作，其中的油脂含量会较高，从而导致其热量相对较高。而如果饭菜中的肉类以油炒或者添加油脂的烹饪方式制作，也会增加其热量。

因此，要确定哪个热量高，需要具体考虑食物的成分、制作方式以及配料比例等因素。