煮饺和蒸饺的热量在一定程度上取决于其成分和烹饪方式。热量的主要来源是食材本身的营养成分，如碳水化合物、蛋白质和脂肪。煮饺和蒸饺在制作过程中通常使用相似的食材，如面粉、肉类或蔬菜等，因此它们的热量含量可能相近。烹饪方式会对热量产生一定影响。一般来说，蒸饺相对于煮饺来说可能保留更多水分，而煮饺则可能因煮沸的水分损失而略微减少热量。但是这种差异可能是微小的，并且受到其他因素的影响，如食材的含水量和烹饪时间。因此，无法确定煮饺和蒸饺哪个热量更高，其具体差异可能相对较小。