白米是一种碳水化合物来源，每100克通常含有约130卡路里的能量，脂肪含量很低，大约不到1克。相比之下，糙米的热量稍高，约为111-130卡路里/100克，脂肪含量也较低，通常不到1克。糙米相对于白米更富含膳食纤维和微量营养素，如维生素B和矿物质，因其未经过精磨处理，保留了大部分谷物的外壳和胚芽。无论是白米还是糙米，其热量和脂肪含量都相对较低，是许多人日常饮食中的主要选择之一。