急性扁桃体发炎的症状包括：

1. 咽喉痛：可能是最常见和最明显的症状之一，患者通常描述为喉咙灼热或刺痛感。
2. 咽部发红：扁桃体和咽部组织通常因感染而发炎，呈现红肿状态。
3. 咽喉肿胀：由于炎症反应，咽喉区域可能会出现肿胀和不适。
4. 咽喉异物感：患者可能感到有异物阻塞或不适的感觉。
5. 吞咽困难：由于炎症和肿胀，吞咽食物或口水时可能感到疼痛或不适。
6. 喉咙痒：部分患者可能感到喉咙痒或刺激感。
7. 发热：急性扁桃体发炎常伴随发热，体温可升高至中度或高热水平。
8. 淋巴结肿大：颈部淋巴结可能会因为免疫系统对感染的反应而肿大。

需要注意的是，这些症状并非绝对，不同个体可能表现不同程度和组合的症状。如果怀疑患有急性扁桃体发炎，建议及时就医以获取准确诊断和治疗建议。