牛肉中热量最低的部位是牛里脊肉。牛里脊肉位于牛的背部，是牛肉中最嫩的部分之一，同时脂肪含量也相对较低。根据营养成分数据，每100克牛里脊肉含有大约120-150千卡的热量，而脂肪含量则约为2-4克。

相比之下，牛肋条、牛腩等部位的脂肪含量较高，热量也相对较高。例如，牛肋条的热量大约在300千卡以上，每100克的脂肪含量可能达到20克以上。因此，在选择牛肉部位时，如果目标是低热量和低脂肪，牛里脊肉无疑是更好的选择。

牛里脊肉的蛋白质含量较高，每100克牛里脊肉约含有20-25克蛋白质，对于需要控制热量摄入且保证蛋白质摄入的人群来说，牛里脊肉是一个理想的选择。考虑到牛肉的营养价值和热量，合理选择和搭配不同部位的牛肉，可以更好地满足不同的饮食需求和健康目标。