减肩膀上的赘肉的动作需要结合适当的锻炼和饮食管理。以下是一些针对肩部的锻炼动作，可有助于减少赘肉：

1. 立正提肩动作：双手持哑铃，双臂自然下垂，然后缓慢地提起双肩，直到肩膀与耳朵平齐，再慢慢放下。

2. 侧平举：双手各持哑铃，身体站立，手臂自然下垂，然后向两侧平举，直到手臂与地面平行，再缓慢放下。

3. 倒立飞鸟动作：双手持哑铃，身体微微前倾，手臂微微弯曲，然后将手臂向两侧伸展，直到感到肩部肌肉紧绷，再慢慢放下。

合理的饮食管理也是减肩膀赘肉的重要因素，建议控制摄入的热量，并增加蛋白质和纤维的摄入量，以帮助燃烧脂肪并维持肌肉。

请注意，以上动作应根据个人的身体状况和健康状况进行适当调整，并建议在专业教练的指导下进行。