胰酶肠溶胶囊的服用时间取决于患者的具体情况和医生的建议。一般来说，胰酶肠溶胶囊用于治疗胰腺外分泌功能不全（如慢性胰腺炎、胰腺切除术后、囊性纤维化等）时，需要长期或持续服用。这是因为胰腺功能的恢复通常是一个长期的过程，甚至有些患者可能需要终身服用。

在实际使用中，患者应严格遵循医生的处方和指导。胰酶肠溶胶囊通常在每餐或每次进食时服用，以帮助食物消化，提高营养吸收。医生会根据患者的病情、症状以及治疗反应，调整剂量和服用时间。如果患者在服药期间出现不适或副作用，应及时与医生沟通，以便进行必要的调整或检查。

胰酶肠溶胶囊的具体服用时间应由医生根据患者的个体情况决定。患者不应自行调整剂量或停药，应定期复诊，确保治疗的安全性和有效性。