幼儿扁桃体发炎可能表现为以下症状：

1. 咽喉痛：扁桃体发炎时，咽喉周围组织受到刺激，引起疼痛感。

2. 发热：发热是免疫系统对抗感染的一种反应，扁桃体发炎时可伴随低至高热。

3. 咽部红肿：扁桃体发炎时，扁桃体周围组织可能出现充血、红肿等症状。

4. 咽喉不适：患儿可能感到咽喉不适，有异物感或灼热感。

5. 咳嗽：扁桃体发炎时，喉部刺激可能引发干咳或咳痰等症状。

6. 食欲减退：由于咽喉疼痛或不适，幼儿可能出现食欲不振的情况。

7. 唾液增多：扁桃体发炎时，唾液腺可能受到刺激而分泌增多。

以上症状并非全部，实际表现因个体差异而有所不同。如果幼儿出现上述症状，建议及时就医并由专业医生进行诊断和治疗。