咽喉粘膜炎症的症状主要包括：

1. 咽部不适：可能出现咽喉疼痛、灼热感或刺痛感，甚至有异物感。

2. 咽部充血：咽喉黏膜充血、红肿，有时可见血管网扩张。

3. 咳嗽：干咳或有痰，痰可能呈黄绿色。

4. 声音嘶哑：喉咙发炎可能导致声音变得嘶哑或沙哑。

5. 发热：部分患者可能出现低热或中等度发热。

6. 咽喉部溃疡：严重炎症可引起咽喉部溃疡，表现为溃疡面、疼痛明显。

7. 食欲不振：因咽喉疼痛或不适，患者可能出现食欲减退或不愿进食。

8. 气息异味：喉咙感染引起的炎症可能导致口腔气息异常。

需要注意的是，这些症状可能因个体差异或疾病严重程度而有所不同，建议遇到相关症状时及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。