老母鸡的背部脂肪厚度因品种、年龄、饲养方式等因素而异。一般来说，老母鸡的背部脂肪层较薄，主要集中在腹部和尾部。根据养殖业的标准，背部脂肪厚度通常在0.5厘米至1.5厘米之间。这个范围内的脂肪厚度被认为是正常的，有利于保持鸡的身体健康和生产性能。随着年龄的增长和饲养管理的变化，脂肪厚度可能会有所波动。饲养者通常会根据鸡的生长情况和生产要求来调整饲养方式，以确保鸡的健康和产品质量。