明胶是一种由动物的结缔组织提取制成的蛋白质，主要成分为胶原蛋白。胶囊中使用明胶的主要作用是作为一种载体，用于包裹和容纳药物、营养补充剂等物质。其功效包括：

1. 包裹保护：明胶胶囊可以将药物或营养补充剂封装在内部，保护其不受外界环境的影响，如湿度、氧气等。

2. 方便服用：胶囊剂型易于携带和服用，不受味道和气味的影响，且剂量准确，方便患者使用。

3. 控释作用：胶囊中的明胶具有一定的溶解速度和渗透性，可以根据药物的性质实现不同的释放速度和模式，达到控释效果，延长药效持续时间。

4. 适应性强：明胶胶囊适用于各种药物和营养成分，能够满足不同药物的包埋和释放需求。

胶囊中使用明胶的作用和功效主要体现在其作为药物或营养补充剂的一种理想载体，能够提高药物的稳定性、可控释放性和便利性。